限時搶購 – 懷舊食堂——那些或溫暖或微涼的美食記憶

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  • 版 次:1
  • 頁 數:280
  • 字 數:260000
  • 印刷時間:
  • 開 本:32開
  • 紙 張:膠版紙
  • 印 次:1
  • 包 裝:平裝
  • 叢書名:
  • 國際標準書號ISBN:9787518311293
  • 圖書>文學>中國現當代隨筆

 

編輯推薦     這世間,唯有愛與美食不可辜負。體會一飯一蔬的不同滋味,傾聽美食背後的動人故事。媽媽的飯,情人的糖,吃過後,多少年依舊不忘,食物成為我們情感體察的註腳,豐富著我們的人生……  內容推薦     記憶中的美味總是帶著溫度的,凝聚在舌尖,傳遞到心頭,無論走多遠,剪不斷,揮不去,暖暖的,是鄉愁。本書以故事的形式,記錄瞭記憶中悠遠綿長的美食滋味。這其中有童年母親精心烹制的美食,有深藏於胡同深巷中的街頭小吃,有異國他鄉旅行中偶然遇見的特色美味,有回憶中永遠甘醇美好的故鄉味道……書中通過寫不同的美食滋味來寫出種種人生況味,甜蜜或辛酸,美好或傷感,溫馨或落寞,不一而足。撥動記憶的琴弦,感受舌尖的滋味,從美食中看個人成長,有些念舊,有些治愈,滋味低徊深長。 作者簡介     伊北,生於安徽,北京師范大學畢業,中國作傢協會會員。有多部小說見國內文學刊物,出版長篇小說《被結婚》《北京浮生記》《熟年》,短篇小說集《臭伉儷》,傳記《你若盛開清風自來》《半生素衣》《蚤滿華袍》等。 目錄
自序 人間味
第一輯 流浪料理人 像個煎餃
第三輯 是你的味,是你的味
第四輯 甜蜜蜜
第五輯 慣性想念
還有芫荽就好
有鱔的清晨
老派楊梅
小餛飩的事
黃桃罐頭的溫柔
秋到月餅處
牛肉湯癡
蔥油與肉燥
雙面米線
  自序 人間味
  第一輯 流浪料理人   像個煎餃   我鄰居的六眼飛魚   小怪獸便當   最後一塊毛血旺   洗澡泡菜   來啊來啊辣炒花甲   馬齒莧知道你們相愛   雨天的面   老婆餅之戀   第二輯 愛哭的食物   笨雞腿   麥麗素青春   溫泉咖啡   流淚的糯米飯團   心中的肉串   九月吃糕正好   等棗落   咸魚的秘密
  第三輯 是你的味,是你的味   橘子香味   辣不怕   Bye,心肝肺腎   一路火鍋   逝去的糖    時光煮蛋   怒放的灌肉   隻要臭幹子
  第四輯 甜蜜蜜   龍葵果的夏天   巷子口的豆漿油條   獅子頭情事   酒入柔腸   午夜香口膠   堅硬如粥   小龍蝦時代   豆腐圍城
  第五輯 慣性想念   還有芫荽就好   有鱔的清晨   老派楊梅   小餛飩的事   黃桃罐頭的溫柔   秋到月餅處   牛肉湯癡   蔥油與肉燥   雙面米線 前言 自序 人間味 以前有賣糖稀畫的,多半是個老頭,挑著擔子,綴著兩隻桶,一隻炭火桶,一隻糖桶,桶上蓋著白鐵板,走起路來晃悠悠的,哪兒孩子多,他就把桶放在哪兒,往往是電影院門口,有人圍上來瞭,他便支起攤子,拿出個鐵勺,也是白亮,從桶裡挖出大半勺糖稀,黃而柔,半透明,有點像化瞭琥珀。
糖稀從勺子裡傾倒出來瞭,他的手一會拉高,一會放低,細長的糖稀從空中墜下,觸到白鐵板上,成瞭圖畫。老頭手真巧!簡單如蝴蝶,猴子,復雜如鳳凰,龍,他都能用糖稀畫出來,孩子們興奮異常,覺著既好玩好看,又能吃,一石二鳥,實在是好東西,於是央著大人買,沒錢的,則從傢裡拿牙膏皮來,能換。
我就樂此不疲地換過好幾回。吃倒在其次,無非是甜味,更何況那種用嘴吹出來的糖人、金魚,鼓鼓的一顆球,未見得衛生,關鍵是那靈巧的畫,別有韻味。糖稀畫是民間藝術的一部分,符合我對吃的美學想象,質地是生活化的,但又比普通的生活高出那麼一點點。
   還有吃喜酒,過去也是我的最愛,滿桌子菜,個個精雕細琢,不是平常能吃到的,但一場吃下來,好像也沒吃什麼,然而又飽瞭,不過這並不是吃喜酒的重點——

    自序 人間味

    以前有賣糖稀畫的,多半是個老頭,挑著擔子,綴著兩隻桶,一隻炭火桶,一隻糖桶,桶上蓋著白鐵板,走起路來晃悠悠的,哪兒孩子多,他就把桶放在哪兒,往往是電影院門口,有人圍上來瞭,他便支起攤子,拿出個鐵勺,也是白亮,從桶裡挖出大半勺糖稀,黃而柔,半透明,有點像化瞭琥珀。

    糖稀從勺子裡傾倒出來瞭,他的手一會拉高,一會放低,細長的糖稀從空中墜下,觸到白鐵板上,成瞭圖畫。老頭手真巧!簡單如蝴蝶,猴子,復雜如鳳凰,龍,他都能用糖稀畫出來,孩子們興奮異常,覺著既好玩好看,又能吃,一石二鳥,實在是好東西,於是央著大人買,沒錢的,則從傢裡拿牙膏皮來,能換。

   我就樂此不疲地換過好幾回。吃倒在其次,無非是甜味,更何況那種用嘴吹出來的糖人、金魚,鼓鼓的一顆球,未見得衛生,關鍵是那靈巧的畫,別有韻味。糖稀畫是民間藝術的一部分,符合我對吃的美學想象,質地是生活化的,但又比普通的生活高出那麼一點點。

   還有吃喜酒,過去也是我的最愛,滿桌子菜,個個精雕細琢,不是平常能吃到的,但一場吃下來,好像也沒吃什麼,然而又飽瞭,不過這並不是吃喜酒的重點——我最近一次去吃同學的喜酒,一下子見到許多不常見的朋友,大傢東聊聊,西問問,免不瞭相互比對,有的是拉,有的是壓,攀比心重的,免不瞭要失去平衡,這個問,“工作好嗎?”那個反問回去,“什麼時候生孩子?”又有人問,“買房子瞭嗎?換車瞭吧?”我怕遇到此類尷尬,但不聲不響地觀察著,倒也不失為一種快樂。

   紛繁,熱鬧,煩惱,但卻又離不開,脫不掉,中國的喜宴最能體現中國文化的質地,就好像紫紅的絲綢面料上繡瞭一朵俗辣辣的大牡丹,俗是俗透瞭,可就在這俗氣裡,又有點溫度。

    喜宴結束時,一桌子殘羹冷炙,新郎新娘忙著點數紅包裡的票子,服務員小姐來,問,“要不要打包哇!”新娘忙說,“打包,當然打包。”一根紅指甲指指點點,“這個,那個,還有這個。”生怕漏掉瞭,都是花錢買的呀!回傢還能吃一個禮拜!

   看到這,我頓覺蒼茫。一場大吃過後,等著他們的是無數平平淡淡紛紛擾擾的日子。

    飲食男女,人之大欲存焉,但吃的“充饑”功能,到我們這一代,已經逐漸淡去。經歷過大饑荒的人聽到瞭,肯定又要批評我們忘記瞭艱苦樸素,可就現代人來說,不吃得太少,而是吃得太多,許多人對食物缺少尊重。

    什麼都吃,吃瞭就忘,然而又永恒地吃下去,完全是動物性的。

    對於我來講,食物帶來的,更重要的是在於它提供的味覺記憶,它與視覺、聽覺、嗅覺、觸覺一起,構成我們與世界溝通的途徑。隻不過味覺相較於其他感覺來說,似乎更適合懷舊,媽媽的飯,情人的糖,吃過後,多少年依舊不忘,食物成為我們情感體察的註腳,豐富著我們的人生。

    我寫食物,不單單描摹食物本身——你想知道梨子的滋味,最好的辦法就是去吃一個,看書不解決問題——我更看重食物背後的情感包袱,看重人的命運。

    食物是記憶的繩索,我希望拉著它,好像下礦井一般,一步一步走向黝黑博大的心靈世界,然後,點一盞燈,消弭哪怕一點點黑暗。

    我希望我寫的食物,有喜宴一般的人間氣息,繁囂,紛雜,混沌,但舉起來看,又有點像糖稀畫,對著光,晶瑩透亮。

 

                                                                                                                                 伊北

                                                                                                                                                       2016年3月


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