限時特賣 – 看螃蟹上樹

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  • 版 次:1
  • 頁 數:190
  • 字 數:200000
  • 印刷時間:2014-1-1
  • 開 本:32開
  • 紙 張:膠版紙
  • 印 次:1
  • 包 裝:平裝
  • 叢書名:
  • 國際標準書號ISBN:9787220090882
  • 圖書>文學>中國現當代隨筆

 

編輯推薦   美食中的故事、回憶和溫情,那些散落在炊煙中的食譜與哲理,讓人既享受又躍躍欲試。
  內容推薦   作者將文學與美食相互結合而鑲嵌在”散文”這個美麗的框子裡,是其創作生涯裡一項全新的嘗試。 作者把她在人生道路上拾掇而得的飲食故事娓娓道出,讓讀者與她共同分享蘊藏在裊裊炊煙裡的愛情、傢情、親情、國情和旅遊情。
作者簡介   尤今,新加坡女作傢,南洋大學中文系榮譽學士,現專事寫作。迄2011年為止,已出版小說、散文、小品、遊記等152部作品。其作品獲獎無數,並被新加坡多所學校選為課外輔助讀本。
目錄 看螃蟹上樹
百味螃蟹
養雞的哲學
彩虹雞
月光在齒間流淌
橘子蛋糕
醋娘子自白
豬腳醋
羽化成仙的滋味
山揸菊花水
風情萬種話臭豆
辣味臭豆
香蛋臭豆
煎一條長形的夢
叉燒 看螃蟹上樹
百味螃蟹
養雞的哲學
彩虹雞
月光在齒間流淌
橘子蛋糕
醋娘子自白
豬腳醋 
羽化成仙的滋味
山揸菊花水 
風情萬種話臭豆
辣味臭豆 
香蛋臭豆 
煎一條長形的夢
叉燒 
千絲萬縷都是情
意大利肉醬面 
牛肉醬 
復活的海洋化石
海參燜雞 
雪蛤坐滑滑板
雪蛤膏 
朝思暮想帝皇雞
帝皇雞 
幸福的馬鈴薯
馬鈴薯煎餅 
酩酊大醉的排骨
酒烹排骨 
豆醬排骨 
金老鼠與小錦鯉
煎餃 
混沌 
傾倒眾生的茶葉蛋
茶葉蛋 
跳舞的小精靈
四大天王炒飯
雪花滿鍋飛舞
白果腐竹薏米糖
快樂的茄子
釀茄子 
文學名菜東坡肉
東坡內 
水也有靈魂
魚翅瓜湯 
美麗的默契
香蕉蛋糕 
雪花牛肉
雪花.牛肉

在線試讀部分章節     最有趣的是,每回把螃蟹買回傢放入桶內後,婆 母一定趕快用紗佈罩在桶上,原因是:“螃蟹不能被 蚊子叮,一叮便死。”我當此為謬論,捧腹大笑,後 來才知道所言不虛。據螃蟹販子告訴我,螃蟹那雙鼓 突的眼珠一旦被蚊子所叮,便難逃一死。啊,橫行霸 道的螃蟹,竟有如此不堪一擊的弱點!人世間仗勢欺 人者,能不三思? 有人說螃蟹必須清蒸,才能嘗到真正的原味,可 是,對於“嗜蟹如癡”的我來說,不論是黑椒螃蟹、 咖喱螃蟹、油炸螃蟹、奶油螃蟹,牛油螃蟹、避風塘 螃蟹,全都風情各具,甚至,螃蟹糯米飯、螃蟹炒米 粉,我也一視同仁地愛入心坎。總之,隻要提起“螃 蟹”二字,便能讓我雙眸發光、心情發亮。
     螃蟹有“四味”之說,小腿肉細嫩,美如銀魚; 大腿肉鮮甜,好比幹貝;蟹身肉柔滑,勝似鱈魚;蟹 黃豐腴,賽過魚子醬。同一隻螃蟹,卻讓人吃出多種 不同的滋味,那種享受,便有瞭層次感。
     螃蟹和榴褳一樣,必須與眾分享,不能一人獨食 ,否則,樂趣大減,主要的理由是:吃螃蟹是一種九 曲十三彎層層逼近山窮水盡疑無路峰回路轉柳暗花明 又一村的復雜過程,充滿瞭自我挑戰的情趣,絲毫急 躁不得,隻能因勢利導、循序漸進,有崎嶇山路便走 崎嶇山路、有康莊大道便走康莊大道,見縫插針,見 機行事。就在你耐心十足地在蟹足蟹腿蟹身慢挑細剔 地取肉而食時,如果有一群好友在酒香繚繞中同仇敵 愾地與你共鬥螃蟹,意興勃勃地談論時事、討論書話 、說閑話講笑話、說緋聞講傳聞,那種趣味相投而又 相知相惜的快樂,可以讓大傢在短短的一個晚上吃上 滿滿一簍的螃蟹還意猶未盡! 有一個時期,常常到一位青梅竹馬的朋友傢裡吃 螃蟹。
     這位朋友,長得非常漂亮,晶瑩剔透的皮膚毫無 瑕疵,像水晶梨,因此,我給她取瞭個美麗的綽號, 叫她“梨子”,她欣然接受,此後多年,一直以“梨 子’’自稱。
     梨子有個偉大的母親,三十餘歲守寡,憑著出色 的縫紉手藝含辛茹苦地把六個兒女撫養成人。她賢惠 好客,知道我嗜食螃蟹後,便不時展露絕佳手藝,炊 煮她的“百味螃蟹”,讓我和一群好友品嘗。我對梨 子說,吃這道“百味螃蟹”,一定要帶備一把撬杠; 她笑問原因,我說:“實在太好吃瞭,我擔心舌頭被 卷入喉嚨,必須借助撬杠把舌頭弄出來。”她揚起瞭 一串又一串銀鈴般的笑聲。我其實並未誇大其詞,那 “百味螃蟹”,滋味不是一般的好,吃進嘴裡,猶如 吃入瞭一道七色彩虹,濃鬱的味兒橫七豎八地在舌上 流竄,我總是瞇著雙眼,意亂情迷地放縱舌頭和螃蟹 談一場驚天動地的戀愛。
     世事多變。
     梨子的母親後來禮佛茹素,不再殺生,這道“百 味螃蟹”從此在她傢飯桌上絕跡。我於是向她討瞭食 譜,自己試做,盡管傢人吃得津津有味,但是,我心 知肚明,功力差瞭一籌,味兒大大遜色。
     梨子和我,原是無話不談的莫逆之交,可是,因 為許多說不清的原因,我們已不再見面,更莫說促膝 長談瞭。
     然而,在我內心深處,有一個很特別的位置,是 永遠保留給這位綽號叫“梨子”的朋友的。我們從小 學、中學到大學,一起成長,一起笑,一起哭;一起 分享許許多多的心事和秘密,一起分擔大大小小的煩 惱和憂愁,我非常懷念這一段無可更易的友誼。
     就像我煮不出“百味螃蟹”的雋永味道一樣,我 也種不出另外一棵一模一樣的“梨子”樹。
     最近,夢裡又見螃蟹。肥大的螃蟹像紅色的蜘蛛 ,慢吞吞地爬上瞭一棵梨子樹,樹上打滿瞭一簇一簇 潔凈的梨花,狂風一吹,梨花亂飛,而我,就在落英 繽紛裡,飛躥上樹,一心想抓住那隻“不按牌理出牌 ”的螃蟹;然而,隻見花色一片蒼茫的白,螃蟹不見 蹤影,正惆悵間,突然傳來瞭一串清脆的笑聲,然後 ,我看到瞭我的青梅竹馬“梨子”快速地爬上樹來, 我倆就坐在細細的枝丫上,歡快地暢述別後種種;至 於那隻引我們上樹的螃蟹呢,卻像是陽光下的露珠一 樣,蒸發瞭。

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